检察官释法：动物检疫合格证是由农业农村局出具的生产、销售、经营畜禽产品的必备证明文件。未经检疫检验的肉类产品，可能是病害肉、病死肉，或者各类药物残留超标被市场淘汰的违规肉品，如流入市场、流入餐桌可能会造成严重食物中毒或者其他严重食源性疾病，严重危害人体健康，存在很大的食品安全隐患。
近日，岳阳楼区人民检察院公益诉讼检察官在岳阳城区某文印店偶然发现，店主正在制作伪造动物检疫合格证明文件，遂引起了检察官的警觉。对此，检察官们及时联系公安、市场监管等职能部门，督促相关部门对文印店制假证的行为进行查处。
同时，检察官通过询问相关人员、走访调查了畜禽产品的销售目的地酒店，发现该酒店对供货商提供的假检疫检验证明，未认真履行查验畜禽产品合格证的法定义务，遂依法向某区市场监督管理局、某区农业农村局制发了诉前检察建议，建议其依法履职，切实保障食品安全。 收到检察建议后，相关职能部门高度重视，依法对相关的违法行为人进行调查、处罚，对辖区的酒店、餐馆、食堂开展了专项行动，截止7月8日，共检查辖区生产企业和小作坊36家，排查安全隐患12个，责令改正11家，停业整改1家；检查大型餐饮企业16家，排查安全隐患13个，责令整改8家，停业整顿1家。 为加强餐饮行业食品安全管理，岳阳楼区人民检察院会同该区市场监督管理局、农业农村局召开联席会议，就健全餐饮行业食品安全管理长效机制、食品安全法律知识培训等方面进行会商探讨，形成齐抓共管的监督合力。 下一步，岳阳楼区人民检察院将不断加大监督力度，加强与相关行政机关沟通联系，充分发挥公益诉讼检察职能，努力营造安全、放心的食品消费环境。
